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Recette transmise par Gérard Geldreich

Soupe de Potiron aux noisettes et copeaux de foie gras

mercredi 8 avril 2009 par Radis noir
Ingrédients pour 6 personnes :
• 2,5 Kg à 3 Kg de potiron
• 500 g de crème épaisse
• 1 grosse boîte de fromage fondu
• 1 litre et demi à 2 litres de lait
• 100 g de foie gras
• 1 petit bol de noisettes en poudre
• De l’huile de noisette
Note :
Le foie gras se congèle très bien. Si il vous reste du foie gras après un repas, congelez le. Sinon n’hésitez pas à préparer en mi-cuit un foie gras "tout venant" et de le surgeler en petites tranches individuelles (durée maxi 4 à 5 mois en préparé, pas plus de 3 mois en cru). Vous (...)

 
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