GASPACHO TOMATES pour 20 personnes (A adapter en proportion)
Dans une cocotte de 10 litres, tasser 1/2 flûte de pain puis le couvrir d’eau puis rajouter :
12 tomates pelées
1 poivron vert
1 poivron rouge (réserver 1/4 de chaque poivron pour les couper en petits dés)
2 oignons blancs (nouveaux)
5 gousses d’ail
1 verre d’huile d’olive
1/3 de verre de vinaigre de Xérès (ou autre)
sel
Mixer le tout, au moment de servir y mettre des glaçons.
On y ajoute les dés de poivrons. On peut aussi servir avec de l’œuf (...)