TAGINE DE LEGUMES
100 gr raisins secs - 2 aubergines - 6 tomages - 2 oignons frais et 4 secs 6 carottes - 6 c à soupe d’huile 3 navets - 1 c à café de cumin 2 blettes - feuilles de menthe 200 gr haricots verts - sel poivre 3 courgettes
Chauffer l’huile dans une cocotte, faire revenir oignons puis tomates 10 mn puis les légumes. Soupoudrez avec épices et menthe. Laisser cuire doucement.
L’hiver, on peut l’adapter avec cèleri, carottes, chou fleur, panais, potiron.... Même des pois chiches et semoule à (...)