Tapenade aux olives vertes et amandes
10 à 15 amandes
250 gr olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe de purée d’amande (facultatif)
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
un peu de sel
Faire tremper les amandes à l’eau chaude pour les peler facilement Les mixer Puis mixer les olives Après, mélanger tous les ingrédients suivant goût Tartiner sur du pain ou cracottes de pain azyme (qui se découpe facilement) ou laisser chaque convive se servir
Tapenade aux olives noires et capres et anchois
200 gr d’olives noires
50 à 100 gr de capres (si vous aimez)
6 anchois dessalés
3 gousses d’ail
huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Piler anchois, olives, capres et ail Mélanger le tout et ajouter progressivement le jus de citron et l’huile (quantité suivant texture qui vous plait et plus ou moins d’huile) Vous pouvez la faire seulement avec les olives noires.